Tokat tipi salamura asma yaprağı, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan yaprak sarması yapımında tercih edilen bir malzemedir. Tokat, bölgesinde üretilen salamura asma yaprağı, özellikle kalitesi ve lezzetiyle tanınmaktadır.

Bu yapraklar, genellikle üzüm asması bitkisinin genç ve taze yapraklarından elde edilir. Hasat edilen yapraklar, tuz ve su gibi malzemelerle işlenir. Bu işlem, yaprakların lezzetini korumasını ve uzun süre dayanmasını sağlar. Aynı zamanda salamura yaprakları,sarma (dolma) yapımında kullanılmak üzere uygun bir formda hazırlanır.